Notre histoire
Hakanto signifie "beauté" en malgache — celle qui naît du geste juste, de l'ouvrage accompli avec art. C'est cette beauté-là que nous cherchons dans chaque gousse : celle d'une vanille d'exception, façonnée par des mains expertes, dans le respect absolu des hommes et de la nature.
L'excellence sans compromis
Notre promesse tient en quelques mots : offrir aux passionnés de gastronomie la vanille qu'ils méritent. Une vanille digne des plus grandes cuisines, portée par une vision claire : l'excellence aromatique et l'éthique peuvent se nourrir mutuellement.
Avec Hakanto, nous célébrons les savoir-faire locaux et proposons un contre-récit lumineux — celui d'une filière qui valorise réellement les producteurs, respecte les rythmes naturels et sublime un produit rare.
Le terroir malgache : un trésor aromatique unique
Madagascar produit plus de 80% de la vanille mondiale. Cette position n'est pas le fruit du hasard : les conditions climatiques tropicales et le savoir-faire ancestral des producteurs créent une alchimie incomparable.
Chaque gousse nécessite des mois de maturation après une pollinisation entièrement manuelle, fleur par fleur, au lever du jour. Ce geste minutieux est suivi d'un processus de transformation artisanal : échaudage, fermentation progressive, séchage alternant soleil et ombre pendant plusieurs semaines.
Cette patience développe la richesse aromatique exceptionnelle de la vanille gourmet de Madagascar : plus de 250 composés aromatiques, avec un taux de vanilline naturelle d'au moins 1,6% pour nos gousses premium.
La vraie beauté
Derrière chaque gousse se cachent des visages, des histoires, un savoir-faire séculaire. La vanille de grande qualité démontre la puissance aromatique et la noblesse des terroirs malgaches, tout en célébrant la dignité de ceux qui la cultivent.
Parce que la vraie beauté — hakanto — naît de l'harmonie entre l'excellence du produit et le respect de ceux qui le créent.